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2011年 05月 06日

南青山産マーマレード

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お料理の達人Yさんの手作りマーマーレードは超絶品!これまではいただいてばかりだったけど、今年は初めて作るのをお手伝いさせてもらいました。
膨大な手間がかかっていました。。。。
Yさんのマーマレードは美味しいね〜〜とお気軽に食していましたが、感謝の気持ちがまったく足りていなかったと反省です。

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まずは計量。
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皮は白い部分を削いで、細く切って、、、、果実は袋から外して、、、種は別に外しておく。。
砂糖と混ぜてしばらくおいておく。。。

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果汁がしだいにひたひたに上がってくる

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ふつふつと煮ていく。
煮込み料理全般に言えることだが、この段階がこれまでの作業の達成感と、出来上がるであろうおいしい料理への期待感で至福の時だと思う。
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by velvet-yellow | 2011-05-06 10:15 | あれこれ


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